Vivien Spitzová je členkou Akademie profesionálních stenografů při Národním sdružení soudních zapisovatelů a v letech 1972 až 1982 byla oficiální zapisovatelkou kongresových rozprav a hlavní stenografkou Sněmovny reprezentantů Spojených států. Působila v Prezidentské komisi pro holocaust, kterou ustavil v roce 1978 Jimmy Carter, a jejímž předsedou se stal Elie Wiesel. Na základě smlouvy s ministerstvem války Spojených států působila Vivien Spitzová v letech 1946 až 1948 jako soudní zapisovatelka při norimberských procesech s válečnými zločinci včetně procesu s lékaři. Počínaje rokem 1987 seznámila s tímto procesem ve Spojených státech, Kanadě a Singapuru v řadě přednášek více než čtyřicet tisíc lidí, přičemž využila diapozitivy pořízené na základě konfiskovaných německých filmů o experimentech, které nacističtí lékaři uskutečňovali na vězních koncentračních táborů bez souhlasu obětí. Její svědectví je apelem na dodržování základních lidských práv, na rozdíl mezi zlem a dobrem a na odstranění lhostejnosti vůči zlu.
Je členkou výboru mluvčích Institutu pro zachování povědomí o holocaustu působícího při Denverské univerzitě. V roce 2002 jí tento institut udělil titul „Righteous Gentile“ (Spravedlivý křesťan). Vivien Spitzová žije na předměstí Denveru ve státě Colorado.