Tento americký Portoričan (narodil se v roce 1954) se komiksu věnuje jednak jako scenárista, jednak jako kreslíř. Jeho rodina se ve 40. letech 20. století přestěhovala z Caguas v Portoriku do Bronxu, kde vždy existovala početná portorická menšina. V Queensu po čase George objevil komiksový obchod Mike’s Comic Hut. Komiksové příběhy a kresby jej navždy uchvátily.
První profesionální zakázku dostal v roce 1973, později spolupracoval s nakladatelstvím Marvel na sérii Deadly Hands of Kung Fu (scénář Bill Mantlo). S týmž spisovatelem vytvořil postavu White Tigera (prvního portorikánského komiksového hrdiny vůbec). Avengers začal kreslit od čísla #141, a tehdy jako by na jeho kresbách byl jasně patrný vliv Jacka Kirbyho. V 70. letech Pérez ilustroval pro Marvel příběhy, v nichž vystupovali Man-Wolf nebo třeba Fantastic Four. Mezi jeho další proslulé komiksy patří série Teen Titans, Crisis, JLA a Wonder Woman. Za svou práci získal mimo jiné Eagle Award či Inkpot Award. U nás jsme se s jeho dílem mohli seznámit v komiksu Jurský park (1993), kde působil jako inker pro ilustrátora Gila Kaneho.